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水浴殺菌鍋

名稱:水浴殺菌鍋

詳細信息

水浴式調理殺菌鍋設備應用

高溫短時間滅菌,采用雙灌熱水循環進行滅菌,先將熱水罐內的水預熱到滅菌所需要求的溫度,縮短了殺菌時間,殺菌溫度起點高,保護了產品品質。

殺菌結束后的熱水回收至上罐,在滅菌過程中使用工作介質可循環使用,節約蒸汽、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗,大大降低了成本。

均一的水流交換方式,溫度均衡,釜內無死角。

電腦自動控制系統,整個滅菌工藝流程全部有電腦PLC控制,一次性完成,無需人工操作。采用圖表平板,利用屏幕進行觸摸控制,所有時段均由模擬感應器和自動閥控制,可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。

PLC程序控制,可儲存100多套殺菌公式,殺菌實現標準化。

每臺設備均可配備PO值控制系統,所有滅菌數據,包括滅菌條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印,以便與生產管理,使殺菌更科學。

模擬溫度控制系統,可設定多階段加熱機構,以盡可能的保存其色、香、味。殺菌溫度到+0.5度,有效避免產品蒸煮過度或滅菌不干凈的現象。

熱分布均一,產品品質輕松控制。

針對軟包裝產品,特別是大塊頭包裝,熱穿透速度快,殺菌效果好。

雙層水浴式調理殺菌鍋用應范圍

金屬容器:馬口鐵罐、鋁罐。

軟包裝產品:鋁箔袋、高溫蒸煮袋。

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