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殺菌鍋在停電時的處理方法

作者:衡石機械 來源: 時間:2022-07-01 10:38:30 瀏覽次數:

關閉電源和空壓閥,將其放在殺菌鍋中進行保溫。撥打電話后,將用同一種產品管延長排氣時間。排氣時間視殺菌器溫度為105°C,并以水銀溫度計為準進行消毒。消毒后,成品被隔離,微檢結果出來后應進行相應的處理。

殺菌鍋停電時的處理方法很重要,下面就讓小編來給大家具體講解一下吧!殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。下面我們看一下殺菌鍋停電時候的處理方法。
(一)排氣時停電:
關閉電源和空壓閥,將其放在殺菌鍋中進行保溫。撥打電話后,將用同一種產品管延長排氣時間。排氣時間視殺菌器溫度為105°C,并以水銀溫度計為準進行消毒。消毒后,成品被隔離,微檢結果出來后應進行相應的處理。
(二)在殺菌時停電:
關掉電源和空壓氣的閥體,開啟提溫閥,用手工蒸汽閥把控滅菌消毒,參考溫度記錄表的真實滅菌時間補齊12分鐘,滅菌完成后,開啟排氣閥排氣1.5分鐘,開啟大冷的閥體及卻排水閥靠儲儲水罐內的水對純牛奶進行水冷卻,出鍋后請品管部判定是否有需求分隔。
(三)冷卻時停電:
將殺菌鍋關閉電源和空壓閥,打開大冷閥,小冷閥和但水閥,并依靠儲水桶中的水繼續冷卻牛奶。消毒后,請檢查產品管理人員是否需要隔離。
(四)入籠時停電:
將殺菌鍋關閉電源,拔掉掃罐器油管,用扳手控制升降機的高度,將輸送帶和在線牛奶放入籃子中,然后將其送入殺菌鍋中以進行保溫。


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