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肉制品殺菌鍋的使用及保養

作者:衡石機械 來源: 時間:2022-07-01 10:18:49 瀏覽次數:

衡石機械高溫殺菌鍋分為很多種不同的型號,標配的有700,800,900,1000,1200,1500這幾種型號,也可以根據客戶不同產品,不同產量的需求定做型號

    衡石機械高溫殺菌鍋分為很多種不同的型號,標配的有700,800,900,1000,1200,1500這幾種型號,也可以根據客戶不同產品,不同產量的需求定做型號,都是沒有硬性規定;還因為不同的材質,不同的外觀,不同的殺菌方式,不同的加熱方式,不同的操作方式電加熱殺菌鍋的價格也有很大的區別,這都是根據客戶的要求,不同情況給客肉類高溫殺菌鍋戶進行配置。

    適用于罐頭類產品、飲料、牛奶、鹵制品等產品馬口鐵罐、玻璃瓶或耐蒸煮沸軟包裝物的實罐產品進行高溫滅菌處理,以到達保質期內“商品無菌”的要求。運用雙罐熱水循環進行滅菌,熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度,進入滅菌罐進行滅菌,從而縮短了滅菌時刻,提高了工作效率。肉制品殺菌鍋殺菌過程中用的工作介質可循環運用,節省了能源、時刻及人力、物力的消耗,降低了出產成本。壓力、溫度、滅菌時刻運用電器控制,比手動控制愈加準確。

    肉制品殺菌鍋的運用維護與保養:

    1、本設備規劃、制造所遵從的規范規范及查驗依據:《鋼制壓力容器(GB150-1998)》與《壓力容器安全技術監察規程(99版)》進行制造、試驗和驗收;焊接按《鋼制壓力容器焊接規程(JB/T4709-2000)》進行;射線探傷按(JB4730-94)之III級進行。

    2、用戶應根據本單位的出產工藝滅菌條件和本滅菌鍋的技術性能制定滅菌鍋安全操作規程,并嚴格執行。滅菌鍋安全操作規程至少應包括:

    (1)滅菌鍋的操作工藝目標及醉高工作壓力,醉高工作溫度。

    (2)滅菌鍋的操作辦法與程序和注意事項。

    (3)出產運轉中應要點查看項目和部位,以及運轉中或許出現的異?,F象和避免措施。

    (4)設備停用時的保養辦法。

    3、本設備嚴禁超過規劃壓力、溫度運轉。

    4、運用滅菌鍋的操作人員應經訓練考試合格,應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制;發現不正?,F象應及時處理。

    5、滅菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件,要堅持安全,齊全、活絡、牢靠。在運用過程中應加維護與定時校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于規劃壓力,應堅持活絡、牢靠,應避免隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級,公役允許內的差異是正常的。無鉛封壓力表不得運用,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤決裂,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等狀況均應當即更換。溫度計應進行定時查驗,運用前應以規范溫度計校驗正,以后每年核正一次,凡水銀柱開裂和與規范溫度相差超過0.5℃則應送修或更換。

    6、滅菌鍋應定時查看,每半年至少進行一次外部查看,每一年至少進行一次整體查驗,查驗前的準備工作和查驗項目,均按“規程”和有關規定進行,查驗陳述存檔備案。

    7、在運用過程中應常常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油,以確保磨擦面處于光滑狀態。

    8、鍋身法蘭面上的密封圈若老化,殘缺和磨損過大時,應及時更換,以便確保密封,避免走漏。

    9、設備停用時,應將滅菌鍋和鍋蓋的表里表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆,安全檢測控制外表予以罩封保護。

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